夯實自(zì)我，再續輝煌 ——2017年(nián)陽樂(yuè)餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司暑期培訓完美(měi)落幕

8月(yuè)19日(rì)至8月(yuè)20日(rì)，陽樂(yuè)餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司為(wèi)期兩天的(de)員(yuán)工(gōng)暑期培訓會在南山鐵(tiě)道(dào)賓館會議(yì)室舉行。公司各級領導、學校(xiào)食堂管理(lǐ)人(rén)員(yuán)、廚師(shī)長(cháng)和(hé)合作(zuò)單位代表參加了本次培訓會。

8月(yuè)19日(rì)上(shàng)午，公司運營總監徐啓結合新的(de)食品安全法就庫房(fáng)管理(lǐ)标準、後廚管理(lǐ)标準等進行了全面細緻的(de)講解。通(tōng)過形象生(shēng)動的(de)案例分析和(hé)圖片展示，參會人(rén)員(yuán)對(duì)食堂管理(lǐ)流程和(hé)标準，以及規範操作(zuò)的(de)必要性有(yǒu)了更清晰的(de)認識，進一步繃緊了食品安全弦。

公司财務總監黃(huáng)懷嬌以報銷管理(lǐ)、稅收政策、工(gōng)資報表管理(lǐ)為(wèi)主要內(nèi)容對(duì)參會人(rén)員(yuán)進行了财務知識培訓。通(tōng)過将财務知識與實際工(gōng)作(zuò)相(xiàng)結合的(de)方式，黃(huáng)總讓大家(jiā)對(duì)财務工(gōng)作(zuò)有(yǒu)了進一步的(de)了解，有(yǒu)利于管理(lǐ)人(rén)員(yuán)和(hé)财務人(rén)員(yuán)工(gōng)作(zuò)的(de)有(yǒu)效對(duì)接，提升工(gōng)作(zuò)效率。

下(xià)午，公司總經理(lǐ)蔣忠全就當前團餐面臨的(de)問(wèn)題、公司的(de)優劣勢和(hé)下(xià)一步的(de)工(gōng)作(zuò)思路(lù)發表了講話(huà)。蔣總指出，面對(duì)日(rì)益激烈的(de)競争環境，各級幹部要樹立正确的(de)經營理(lǐ)念，加強學習(xí)培訓；不斷引進優秀的(de)技(jì)術人(rén)才；堅持誠信經營，不斷改革創新；采用多種合作(zuò)共赢模式，力争在3-5年(nián)內(nèi)将公司打造成全國(guó)知名團餐企業(yè)。

為(wèi)了完成公司的(de)宏偉目标，更好(hǎo)地(dì)發現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，全體(tǐ)參會人(rén)員(yuán)分組就如何創新經營模式，如何更好(hǎo)地(dì)堅守市(shì)場(chǎng)等問(wèn)題進行了激烈的(de)探讨與交流。廚師(shī)團隊組從(cóng)學生(shēng)心理(lǐ)、菜品研發等方面進行了讨論，并提出了2017年(nián)下(xià)半年(nián)在提升菜品質量方面的(de)工(gōng)作(zuò)計(jì)劃。

管理(lǐ)團隊組放(fàng)眼未來(lái)，結合當前科(kē)技(jì)迅猛發展的(de)大趨勢，以及學校(xiào)和(hé)學生(shēng)的(de)新要求，從(cóng)庫房(fáng)管理(lǐ)軟件(jiàn)的(de)使用、大數據分析、明(míng)廚亮(liàng)竈、員(yuán)工(gōng)關懷等各方面進行了探讨，并就如何穩定員(yuán)工(gōng)隊伍、如何利用數據提升經營能力、如何進行活動策劃和(hé)品牌宣傳，提升學校(xiào)滿意度等問(wèn)題各抒己見。

8月(yuè)20日(rì)，參會人(rén)員(yuán)對(duì)頭一天的(de)培訓和(hé)分組交流的(de)成果進行了總結。公共運輸學院食堂經理(lǐ)鄧鑫，彭水(shuǐ)一中食堂經理(lǐ)王平，巴蜀中學本部食堂經理(lǐ)劉竣瑜，電(diàn)子(zǐ)校(xiào)食堂庫管員(yuán)高(gāo)春爽，教管校(xiào)廚師(shī)長(cháng)熊小(xiǎo)松，建築工(gōng)程學院廚師(shī)長(cháng)姚龍斌，渝北區(qū)實驗中學廚師(shī)長(cháng)周隆兵(bīng)，南開(kāi)中學廚師(shī)長(cháng)周曉斌等作(zuò)為(wèi)所在領域的(de)代表發表了講話(huà)。

合作(zuò)夥伴暨公司副總經理(lǐ)陳康福、先策在總結會上(shàng)發言，對(duì)本次培訓會取得的(de)成果表示了充分的(de)肯定。公司常務副總經理(lǐ)李倩和(hé)董事(shì)長(cháng)劉蘭先後做了總結發言。李總表示，無論身(shēn)處哪一個(gè)崗位，希望大家(jiā)都(dōu)能夠不忘初心地(dì)堅持走下(xià)去(qù)，将普通(tōng)的(de)工(gōng)作(zuò)當做人(rén)生(shēng)的(de)事(shì)業(yè)來(lái)做。劉總也希望大家(jiā)能将在培訓會上(shàng)學到的(de)東西(xī)運用于實際工(gōng)作(zuò)中，在見證公司發展的(de)同時(shí)，實現(xiàn)自(zì)己的(de)事(shì)業(yè)和(hé)人(rén)生(shēng)目标。

最後，公司總經理(lǐ)蔣忠全對(duì)公司未來(lái)的(de)發展提出了規劃與要求。首先，公司将逐步成立食品研究所和(hé)廚師(shī)等級考評委員(yuán)會，進一步研發新的(de)菜品，讓産品成為(wèi)公司發展的(de)核心力量。同時(shí)，将廚師(shī)分為(wèi)七級，并進行科(kē)學認證，提升廚師(shī)榮譽感。其次，公司将着手推進食堂檔口管理(lǐ)改革，通(tōng)過科(kē)學合理(lǐ)的(de)考核，将檔口評為(wèi)三級，并分别給予獎勵和(hé)相(xiàng)應的(de)政策優惠，提升檔口提檔提質的(de)積極性。再次，逐步成立大鍋菜作(zuò)業(yè)項目公司和(hé)教工(gōng)餐作(zuò)業(yè)項目公司，将大鍋菜和(hé)教工(gōng)餐做到極緻，做成知名品牌，為(wèi)進一步開(kāi)拓市(shì)場(chǎng)打下(xià)基礎。

本次暑期培訓會以授課和(hé)互動的(de)形式進行，進一步提升了員(yuán)工(gōng)的(de)專業(yè)素養，充分調動了員(yuán)工(gōng)參與公司管理(lǐ)的(de)積極性，提升了他(tā)們的(de)主人(rén)翁意識，為(wèi)公司齊心協力再創輝煌做好(hǎo)了充分的(de)準備。